Táplálkozás köszvény esetén

diétás ételek köszvényre

A köszvény olyan betegség, amelyet károsodott anyagcsere jellemez. Ezzel a húgysavsók lerakódnak az ízületekben. A köszvény meglehetősen ritka betegség – ezer emberre három eset jut. A betegség negyven év feletti férfiakat érint, nőknél a menopauza idején jelentkezik. A köszvény minden ízületet érint, a kéz ízületeitől a lábak ízületeiig.

A köszvény fő tünete az ízületi gyulladás. A betegség támadása kora reggel vagy éjszaka jelentkezik, intenzív fájdalomként kifejezve az érintett területen. Az ízületi területen a hőmérséklet emelkedik, a bőr vörösödni kezd és ragyogni kezd.

A köszvény kezelésében a legfontosabb szerepet a terápiás táplálkozás játssza, melynek célja a húgysavvegyületek szintjének csökkentése a szervezetben. Köszvényes ízületi gyulladás esetén a purin anyagcsere zavart okoz, ami ízületi gyulladáshoz és különféle típusú urolithiasis (például uraturia) kialakulásához vezet. Ennek a cserének a normalizálására a professzor által kidolgozott 6-os számú étrendet használják.

A táplálkozás jellemzői egy férfi számára

Ha a purinok nagy mennyiségben kerülnek a szervezetbe, a húgysav termelése megnő, a vesén keresztüli kiválasztódása lelassul. Ennek eredményeként megemelkedik a húgysav szintje a vérben, és kristályai - urátok - elkezdenek lerakódni az ízületek szöveteiben. A purinokban leggazdagabbak a hús- és haltermékek, a füstölt húsok, az erős tea, a kávé és a kakaó.

A férfiak majdnem 10-szer gyakrabban kapnak köszvényt, mint a nők. Ezenkívül az erősebb nem képviselői sokkal korábban szembesülnek a betegség megnyilvánulásaival. Ha a nőknél általában 50 év után jelentkezik, akkor a férfiak a köszvény első rohamát 30-40 éves korban tapasztalják.

Ez a nemek közötti különbség elsősorban a táplálkozással kapcsolatos. A férfiak nagyobb mennyiségű ételt fogyasztanak, emellett sok húskészítményt, csípős fűszert fogyasztanak, gyakran lemosva alkoholos italokkal. Mindez a húgysav szintjének jelentős növekedéséhez vezet a vérben, amelyet folyamatosan fenntartanak. A köszvényes roham általában hirtelen jelentkezik, és bőséges étkezés, hipotermia vagy megfázás provokálhatja.

A köszvény bármilyen ízületet érinthet, de a legtöbb esetben a nagylábujj érintett. Az elváltozás általában egyoldalú, és az egyik lábon az első lábközépcsont-ízület begyullad. A betegség lefolyása, különösen a korai szakaszában, általában paroxizmális. A támadás időtartama több órától egy hétig terjed. Amikor a köszvény krónikussá válik, a fájdalom állandó lehet.

A 6. táblázat ajánlott a remisszió idején, súlyos tünetek hiányában. A rohamok napján a 6E diéta javasolt, ami az elhízott betegek számára is hasznos lesz. Néhány napig követni kell, amíg a fájdalom nem múlik. A támadás végén térjen vissza a 6-os étrendhez.

Alapvető szabályok

A köszvény hipopurin diétája a lúgosításon alapul, vagyis lúgos ételeket vezetnek be az étrendbe - növényi és tejtermékek. Ha nincs ellenjavallat, több víz fogyasztása javasolt – a napi folyadékbevitel átlagosan 2, 5 liter legyen.

A tiltott élelmiszerek közé tartoznak az oxálsavat tartalmazó termékek – különösen sok a spenótban és a rebarbarában. A só mennyisége 10 g / napra korlátozódik, a fehérjék és zsírok fogyasztása csökken. Ha túlsúlyos, akkor célszerű csökkenteni a szénhidráttartalmú ételek mennyiségét.

A húst és a halat először meg kell főzni, majd rakott ételeket, sülteket vagy zsemléket főzni belőlük. A főzés során káros anyagok kerülnek a húslevesbe, ezért ne használja fel az első fogások főzéséhez. A leveseket és a borscsot csak zöldséglevesben főzik, gabonafélék, tészta vagy tej hozzáadásával.

A terápiás táplálkozás klasszikus rendszere a frakcionált táplálkozást foglalja magában, naponta legalább négyszer kell enni. Tehát az emésztőrendszer és a kiválasztó szervek terhelése optimális lesz. Ugyanakkor a 6-os diéta kalóriatartalma 2500-2700 kcal, a 6e számú étrend - 1900-1950 kcal.

A megfelelő menüvel az étrend kiegyensúlyozott és teljes lesz, és a purintartalmú élelmiszerek fogyasztásának csökkentése nem jár negatív következményekkel.

Előnyös az ételt főzni egy párnak, vagy forralni, sütni a sütőben. Jobb teljesen kizárni a sült ételeket, különösen az akut időszakban. A késztermékek hőmérséklete nem számít - melegen és hidegen is ehet, de a meleg ételek a legjobban felszívódnak.

A 6-os számú étrendet általában a hosszú távú remisszió bekövetkeztéig ajánljuk. Ez az időszak minden betegnél eltérő lehet - egy vagy két hónap elegendő az egészség helyreállításához, míg mások több évig tartanak.

Engedélyezett és tiltott termékek

A termékek listáját úgy állítják össze, hogy az ember megfelelő mennyiségben kapjon zsírokat, fehérjéket, szénhidrátokat, valamint vitaminokat és ásványi anyagokat. A fehérjék napi normája a 6. számú étrend szerint 80-90 g, zsír - 80-90 g, szénhidrát - 350-400 g.

A fehérjeszükségletet elsősorban a tejtermékek fedezik, a zsírok mintegy 25%-a a növényi olajokban található, a szénhidrátok nagy része pedig gyümölcsből és cukorból nyerhető. A 6-os étrend betartása esetén a szervezet körülbelül 150 mg C-vitamint, 1, 5 mg tiamint, 3, 5 g káliumot, 0, 75 g kalciumot és 0, 5 mg retinolt kap naponta.

Köszvény esetén engedélyezett élelmiszerek táblázata:

Termékcsoport Fajták
Lisztből készült termékek, kenyér Rozs-, búza- és korpás kenyér
Első fogások, gabonapelyhek, szószok Levesek gabonafélék, zöldségek, cérnametélt, tej hozzáadásával; gabona-tejkása; tej, tejföl, paradicsomlé vagy zöldség alapú szószok; párolt zöldségkeverékek és pürék, friss zöldség saláták, vinaigrette
Baromfihús Sovány sertés- és borjúhús, nyúl, csirke, pulyka
Hal Csuka, csuka, sügér, tőkehal, pollock, keszeg, valamint minden tenger gyümölcse - garnélarák, tintahal, kagyló, polip
Tejtermékek Vásárláskor ügyeljen a termék zsírtartalmára: kefir - 1-2%, túró - 3%, tejföl - 10-15%
Sajt Brynza, mozzarella, suluguni, ricotta, valamint sózatlan lágy túró
Tojás Csirke (1 db/nap) vagy fürjtojás (legfeljebb 4 db/nap) főzhető, süthető, párolható
gabonafélék Mindent, kivéve a zabpelyhet és a teljes kiőrlésű gabonát
Zöldségek Burgonya, kukorica, cékla, hagyma, fokhagyma, káposzta, padlizsán, paradicsom, sütőtök és cukkini
Lomb Kapor és petrezselyem
Vaj Mindenféle zöldséges és krémes
Gyümölcsök Citrusfélék, eper, körte, zöldalma, datolyaszilva, sárgabarack, datolya, cseresznye, áfonya - frissen, sült és szárított
dióféléket Minden fajta, kivéve a földimogyorót, de legfeljebb 30 g/nap
fűszerek Fahéj, vanília, babérlevél, citromsav, ecet
Ital Kisselek, kompótok, gyümölcs- és bogyófőzetek, gyümölcsitalok, zöld és alacsony főzésű fekete tea, tejes-gyümölcs turmixok és turmixok, zöldség- és gyümölcslevek (vízzel hígítva), cikóriaitalok, lúgos ásványvíz, kvass
Édes Lekvár, karamell, méz, lekvár, mályvacukor, lekvár, lekvárok és lekvárok, fehérjékből készült habcsók, mályvacukor

Meg kell jegyezni, hogy a húst és a halat nem szabad gyakran enni - heti 2-3 alkalommal elegendő. Ezenkívül egy adagban legfeljebb 150 gramm hús és 160 gramm hal lehet. Emlékeztetni kell arra is, hogy azt a húslevest, amelyben ezeket a termékeket főzik, nem szabad enni. Ugyanez vonatkozik a tenger gyümölcsei levesére is.

Ha teljes tejet használ, akkor jobb, ha előtte vízzel hígítja. Előnyös, ha vajat adunk kész ételekhez, és nem tiszta formában használjuk fel. A zöldségek közül különösen hasznos a burgonya és az uborka, mert káliumot tartalmaznak. Ez az elem segít a húgysav természetes eltávolításában a szervezetből.

Az állati zsírokat ajánlatos maximálisan növényi zsírokkal helyettesíteni, hogy ne terheljék túl az emésztőrendszert és a veséket. Sok jóváhagyott élelmiszer képes eltávolítani a felesleges urátot és csökkenteni a gyulladást.

Néhány zöldség és gyümölcs fogyasztható, de korlátozott mennyiségben. Ide tartozik a retek, fehérrépa, karfiol, zöldhagyma, paprika, spárga, retek, zeller és szilva. A hüvelyesekkel, gombával, savanyúsággal, pácokkal és kolbásszal sem lehet visszaélni.

Korábban az orvosok megtiltották a paradicsom fogyasztását oxálsavtartalma miatt. Ma ezt a zöldséget jogosan tekintik az egyik leghasznosabbnak a köszvényben a lábakon. A paradicsomban a sav százalékos aránya elenyésző, de vitaminokat, ásványi anyagokat és szerves savakat tartalmaznak.

Az érett paradicsom C-vitamin forrás (majdnem annyit tartalmaz, mint a citrusfélék), Begyés B2, PP, K és karotin, valamint kálium, foszfor és vas. Ennek az összetételnek köszönhetően az immunrendszer megerősödik, az anyagcsere folyamatok normalizálódnak, és csökken a gyulladás intenzitása a támadások során.

Referencia: a paradicsom hőkezelés után és növényi zsírokkal kombinálva hozza a maximális hasznot.

Tiltott termékek

Ha eltávolítja az étrendből a káros, azaz purinokban gazdag ételeket, az szinte azonnal hatással lesz a közérzetére. Csökken a köszvényes rohamok gyakorisága és intenzitása, normalizálódik a húgyúti és a szív-érrendszer munkája.

Tehát a napi menüből ki vannak zárva:

Termékcsoport Fajták
lisztből készült termékek Vajas zsemle, sütemény, péksütemény, eklér
Első fogások és szószok Hús-, hal-, gombalevesek; sóska, borsó, lencse- és bableves, majonéz és mártások az alapján
Baromfihús Mindenféle kolbász, fiatal bárány, borjú és birka húsa, zsíros sertéshús, belsőségek, pörkölt
Hal Zsíros halak - szardínia, hering, szardella, tonhal, makréla, pisztráng, lazac és halikra
Sajt Fűszeres és sós sajtok
Zöldségek Sóska
Gyümölcsök Szőlő, málna, füge, viburnum
Zsír Margarin, zsír
Fűszerek Mustár, torma, erős paprika
Ital Erős tea, kávé, kakaó, bármilyen erősségű alkohol

Meg kell jegyezni, hogy az alkoholtartalmú italokban lévő purinok lenyeléskor nem bomlanak húgysavvá. Azonban képesek elnyomni a vazopresszin hormon szintézisét, amely fenntartja a normál folyadékszintet. Aktív termelésével serkenti a veseműködést, aminek következtében a felesleges húgysav azonnal kiürül.

Alkoholtartalmú ital elfogyasztása után a vazopresszin termelés csökken, az ember kiszáradásban szenved. A térfogat csökken és a keringő vér viszkozitása nő, ami a húgysavszint növekedéséhez vezet.

Ezenkívül a porcszövetben a nedvesség mennyisége kritikus szintre csökken, ami miatt elveszti feszességét és rugalmasságát. A porc kiszárad, megreped, nem bírja a szokásos terhelést. Ennek eredményeként az ízület még jobban begyullad és fáj.

Hivatkozás: a reumatológusok a vodkát viszonylag biztonságosnak tartják, mivel nem tartalmaz purint. Azonban nagyon kis mennyiségben fogyaszthatja - legfeljebb 50 grammot.

Böjti napok

A 6-os számú étrend heti 1 kirakodási napot ír elő. Ezen a napon monodiétát figyelnek meg, amely vagy csak zöldségekből és gyümölcsökből, vagy savanyú tejtermékekből áll. Ugyanolyan töredékesen kell enni, kerülni az erős éhségérzetet, és ugyanabban a mennyiségben inni vizet és italokat.

Egy adag mérete körülbelül 150 gr. Például egy ilyen napon megehet körülbelül 400 gramm túrót és megihat ½ liter kefirt. Egy másik lehetőség 1-1, 5 kg alma vagy narancs. Ha zöldséget kíván enni, akkor csak egy fajtát válasszon (kivéve a retek és a sóska). A zöldségeket főzve, párolva, sütve vagy nyersen, valamint gyümölcslé formájában használják.

Ásványvíz ma bármely szupermarketben megvásárolható, ivása hasznos az endokrin rendszer patológiáiban és anyagcserezavarokban szenvedők számára.

Vannak, akik nem nagyon szeretik a zöldségeket és a tejtermékeket. Ebben az esetben egész nap ehet rizst és almát. A rizst (75 gr) vízzel hígított tejben kell főzni, és kis adagokban fogyasztani a nap folyamán. Az alma frissen vagy főtt befőttként fogyasztható, de cukor hozzáadása nélkül. Egy nap legfeljebb 3 almát szabad enni.

Hivatkozás: a böjt szigorúan tilos, mivel ez a húgysav koncentrációjának hirtelen növekedéséhez vezet a vérben.

Hogyan kell enni köszvényes roham esetén

Ha a támadás megkezdődött, szigorú diéta szükséges, de legfeljebb 3 napig. Ebben az időszakban mindenekelőtt ki kell zárni a húst és a halat. A köszvényes roham hosszú lefolyása esetén a böjtnapokat hetente 2-3 alkalommal kell tartani.

A teljes napi menü így nézhet ki:

  • 1 reggeli - fél pohár csipkebogyó infúzió, cikória főzet vagy lúgos ásványvíz;
  • 2 reggeli - ½ adag rizs vagy búzadara kása, egy pohár tej;
  • snack (1-2 órával a 2. reggeli után) - egy pohár eper zselé vagy néhány darab friss eper;
  • ebéd - ½ adag pépesített zöldségleves, egy pohár almakompót;
  • délutáni snack - egy pohár sárgarépalé vagy paradicsomlé;
  • vacsora - egy pohár bifilin, erjesztett sült tej vagy kefir;
  • lefekvés előtt - enyhén főzött fekete vagy zöld tea tej és méz hozzáadásával.

Amikor a támadás elmúlik, fokozatosan bővítenie kell az étrendet, és be kell vezetnie a főtt húst az étrendbe. A jobb asszimiláció érdekében célszerű húsdarálón átpasszírozni, vagy gőzszeleteket, fasírtokat, fasírtokat készíteni.

Hétnapos menü a 6-os számú diétához

A köszvényes betegek számára javasolt megfelelő táplálkozás változatos. Ezenkívül minden recept nagyon egyszerű, a diétás ételek pedig finomak és kielégítőek. Az engedélyezett termékek közül mindenki kiválaszthatja a neki legjobban tetszőt.

hétfő

  • Reggelire: mézes sajttorta, kamilla tea.
  • Ebédre: rizsleves burgonyával, hajdina főtt csirkével, egy szelet fekete kenyér.
  • Délutáni uzsonnára: gyümölcsös rakott alma és sárgarépa, egy pohár csipkebogyó.
  • Vacsorára: sült padlizsán, főtt borjúhús, kompót.
  • Lefekvés előtt: egy pohár erjesztett sült tej.

kedd

  • Reggelire: rántotta 3-4 fürjtojásból, tejes kolbász, friss uborkasaláta, cikóriaital.
  • Ebédre: tejleves tésztával, krumplis palacsinta tejföllel, zöld tea.
  • Délutáni uzsonnára: búzakenyér pirítós, lekvár, egy pohár lúgos ásványvíz.
  • Vacsorára: párolt tőkehal, párolt zöldségkeverék sárgarépával és cukkinivel, korpás kenyér.
  • Lefekvés előtt: aludttej.
tejleves köszvényre

A cérnametéltes tejleves alacsony kalóriatartalmú, de kiváló fehérje- és összetett szénhidrátforrás. Ezenkívül ez az étel káliumot, jódot, mangánt, vasat, rezet, kalciumot, B-, C- és D-vitamint tartalmaz.

szerda

  • Reggelire: kemény tojás, rizs zabkása tejjel, szendvics fehér kenyérrel és sajttal.
  • Ebédre: burgonyapüré főtt pulykával, meggyzselé.
  • Délutáni uzsonnára: túró dióval és reszelt aszalt szilvával, egy pohár tej.
  • Vacsorára: töltött paprika tejfölös szósszal.
  • Lefekvés előtt: egy pohár kefir.

csütörtök

  • Reggelire: saláta reszelt almából és sárgarépából, fehér kenyér pirítós lekvárral, gyenge tea.
  • Ebédre: sovány borscs tejföllel, marhaszelet köleskása, fekete kenyér.
  • Délutáni uzsonnára: vanillin, vaj és cukor hozzáadásával készült túrós paszta túrópüréből. Elkészítéséhez 200 gramm túró, 15-20 gramm vaj, 2, 5 evőkanál cukor és egy csipet vanillin kell. A kész tésztához tehetünk tejfölt vagy gyümölcsöt.
  • Vacsorára: sajttal sült krumpli. Egy ilyen rakott egyszerűen készül - a burgonyát vékony lemezekre vágják, és kis formában sóval helyezik el. Sózzuk, öntsük fel növényi olajjal, és tegyünk a tetejére reszelt sajtot. Fedjük le a formát alufóliával, és tegyük a sütőbe fél órára. Elkészítés előtt 5-10 perccel távolítsa el a fóliát.
  • Lefekvés előtt: kamilla tea.

péntek

  • Reggelire: szendvicsek doktorkolbásszal, körte zselé.
  • Ebédre: céklaleves, ízlés szerint tejföl, cérnametélt csirkehúsgombóccal.
  • Délutáni uzsonnára: sárgarépaszelet, tea.
  • Vacsorára: puhára főtt csirke tojás, sült cukkini, narancslé.
  • Lefekvés előtt: egy alma.

szombat

  • Reggelire: hajdina hígított tejjel, túró cérnametélttel, csipkebogyóleves.
  • Ebédre: marhagulyás főtt burgonyával, tea citrommal.
  • Délutáni uzsonnára: egy pohár sárgarépalé.
  • Vacsorára: árpaleves és zöldségek, sajtos szendvicsek, kompót.
  • Lefekvés előtt: búzakorpa főzet.

vasárnap

  • Reggelire: burgonyás palacsinta tejföllel, egy pohár tej.
  • Ebédre: sült sovány sertés párolt káposztával, gyümölcszselé.
  • Délutáni uzsonnára: túrós puding.
  • Vacsorára: sült sütőtök mézzel.
  • Lefekvés előtt: áfonyalé.
túrós puding köszvényre

A túrós puding ízletes, könnyen emészthető, állati fehérjékben gazdag étel.

Emlékeztető: ne felejtsd el, hogy az egyik napnak a kirakodásnak kell lennie.

Ez egy 7 napos mintaétrend köszvényes betegek számára. Az ilyen táplálkozás azonban az egészséges ember számára is hasznos lesz: a töredékes étkezés, a minimális állati zsírok, valamint a jelentős mennyiségű zöldség és gyümölcs jótékony hatással van a gyomor-bélrendszerre, és hozzájárul a testtömeg normalizálásához.

A 6-os számú diétának köszönhetően a húgysav időben kiürül a szervezetből, ezzel megelőzve az ízületek gyulladását. Az alacsony purintartalmú vagy azok nélküli élelmiszerek használata jelentősen növeli a gyógyszeres terápia hatékonyságát.

Mivel a vizelet reakciója a lúgos oldalra tolódik el, a vesekövek (vesekövek) lebomlása felgyorsul és megkönnyíti, és fájdalommentesen távozik a szervezetből. A megfelelő táplálkozás jelentősen csökkenti vagy megszünteti a fájdalmat, és lehetővé teszi a stabil remisszió elérését. Egészségesnek lenni!